Broth與Stock的區別和聯系，細說Broth與Stock的用法

如果您最近翻閱了一本食譜的頁面，您可能已經註意到某些湯食譜需要Broth，而另一些湯食譜需要Stock。

這些單詞是同一成分的兩個不同名稱嗎，還是它們分開構成會破壞了您的美味晚餐？讓我們在這遍文章中找出答案。

在本文中，我將比較Broth與Stock。我將概述每個單詞與烹飪和備餐有關的區別。

另外，我將向您展示一個有用的記憶工具，使您自己寫作以及在準備下一頓飯時更容易選擇Broth或Stock。

##何時使用Broth

Broth是什麼意思？ Broth是名詞。這是指其中已經煮過肉的鹹味液體（湯）。

例如，雞肉Broth的製作方法是將雞肉，蔬菜和調味料在水中煮數小時，直到風味被吸收。然後可以使用Broth來製作湯，燉菜和其他菜餚。

broth soup

這是句子中Broth的一些示例，

* My recipe for tomato soup calls for one 32oz jar of marinara sauce and one 28oz carton of vegetable broth.
* Making your own broth at home is as simple as putting various vegetables and meat scraps in a pot, filling the pot with water, and simmering it for up to two hours.

Broth有很多類型。大多數超市都出售預製雞肉和牛肉Broth。蔬菜Broth是通過相同的過程製成的，但是沒有肉，並且也可以廣泛獲得。

##何時使用Stock

Stock是什麼意思？ Stock也是一個名詞。它與Broth非常相似，但有一些關鍵區別。 Stock通常未加調味。還要煮更長的時間（最多六個小時）。最重要的是，Stock包含動物骨骼。當動物骨骼緩慢煮熟時，它們會將骨髓和其他物質釋放到水中，這通常使Stock比Broth在色彩上顯示更暗或者更濃。

stock soup

由於Stock包含動物骨頭，因此從技術上講，不可能製作蔬菜Stock。商店中標記為蔬菜Stock的大多數商品只是蔬菜Broth。

這裡有一些例句，

* Turkey neck and giblets are the main ingredients of a delicious turkey stock used to make gravy on Thanksgiving Day.
* Beef stock is an important ingredient in many soups and stews.

##記住差異的技巧

除非您正在編寫食譜，否則大多數讀者可能不會在意您使用Stock還是Broth，因為它們是指類似的物質。但是，當精度變得很重要時，您將很想知道這些詞之間的區別。

Stock vs. Broth：Stock包含骨骼。由於Stock開頭字母與bones的結尾字母相同，因此應該容易記住Stock和Broth之間的區別。

##總結

是Stock還是Broth？ Stock和Broth都是名詞，指的是湯，燉菜和許多其他菜餚中使用的鹹味液體。

* Broth可以指其中已經煮過肉的任何湯。
* Stock使用動物骨頭作為成分，通常未經調味，並且已煮製兩到六個小時。